Lentejas con cebolla Se germinan (véase cómo germinar). Se ponen a hervir las lentejas con agua, dos o tres cebollas grandes enteras y zanahorias en trocitos. Cuando ya están hechas se sacan las cebollas y se muelen con el aceite. Se vuelven a añadir con las lentejas.
Lentejas con verduras
Igual que en la receta anterior solo que añadiendo zanahoria, puerros, calabaza, etc.
Potaje de garbanzos
Se germinan (véase cómo germinar). Se ponen a hervir los garbanzos con agua, dos o tres cebollas grandes enteras, un pimiento verde, laurel y, si se tiene, un pimiento rojo seco. Cuando estén casi hechos los garbanzos se le añade acelgas picadas, puerro picado, un tomate maduro entero, una cabeza de ajos entera, calabaza picada y dos trozos sin picar, etc. Cuando ya están los garbanzos se pasan por el pasapuré las cebollas, los ajos, el tomate, el pimiento verde y rojo y los trozos de calabaza. Se retira del fuego y se añade el aceite.
Lentejas: Ricas en fósforo y potasio.
Sírvalas con ensaladas de verduras. Remojarlas, germinarlas y cocerlas hasta que estén blandas.
Fortalece los músculos. En forma de puré son buenas para úlceras estomacales y colitis.
Garbanzo: Rico en magnesio y fósforo.
Cómalo como proteína. Cómalo como las legumbres secas. Remójelo antes y germínelo.
Buena fuente de proteína vegetal.
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